Koepoe Koepoe Krim Bubuk Pelapis Kue (Cream Of Tartar)

Krim Bubuk Pelapis Kue

Selain melembutkan tekstur kue, krim tartar juga bisa dipakai pengembang. Kombinasi krim tartar dengan baking soda akan menghasilkan gas karbondioksida—jenis gas yang juga dihasilkan ragi dalam roti panggang. Jika krim tartar dimasukkan ke dalam putih telur, lalu digunakan untuk membuat kue, adonan tak lekas kempis. Jika ditambahkan ke dalam sirup, krim tartar mampu mencegah gula mengkristal.

Kegunaan cream of tartar adalah,

1. Kita bisa menambahkan cream of tartar ke dalam kocokan putih telur untuk menstabilkan bentuk sekaligus membuatnya mengembang.
2. Kita mencampurkan krim tartar untuk membuat whipped cream yang sempurna dengan rasa asam yang dapat menggugah selera makan.
3. Kita bisa memasukkannya ke cuka ataupun perasan jeruk nipis, campuran tersebut menjadi larutan asam yang lebih pekat dan sangat efektif menghilangkan kotoran di porselin dan karat pada perabotan dari logam.
4. Saat dimasukkan ke dalam sayur kita bisa menjaga warna sayur agar tetap cerah.
5. Dapat digunakan untuk mencegah munculnya kristal gula saat pembuatan sirup.
6. Jika digunakan pada permen bisa menciptakan struktur yang lebih creamy.